豆芽作为我们生活中非常常见的一种豆类蔬菜食材。它的口感清脆，特别有嚼劲，不管是用来直接爆炒，当火锅配菜。或者是当干锅底部垫底蔬菜，味道都是很不错的。那么，绿豆几天能长成豆芽呢？
绿豆的发芽时间
发豆芽是特别简单的，只需记住这三个小诀窍，一保湿，二透气，三避光，自己在家就能发豆芽。
一般绿豆发芽大概需要3-5天。在两三天左右就能够看到它的芽已经长得非常高了，等到了一个星期的时候，绿豆芽就发好了。
绿豆的发芽方法
第一天、泡绿豆
首先第一天，我们需准备200克的绿豆，倒入一个大盆里面，并往里加多一点的清水，没过绿豆，让其常温下静置浸泡一个晚上。
第二天、蒸绿豆
第二天，绿豆已经被泡发得裂开了，这时要准备一个带有洞眼的蒸格。然后往上面铺上一块浸湿的蒸笼布，再将绿豆撒在上面，用手充分平铺开。
第三~四天、用笼布盖起来
然后再用笼布将绿豆盖起来，在接下来的四五天时间里，我们需要每天早晚各浇上一次清水。每次的水量大概为两三百毫升左右。
浇过水后，准备一个盖子把绿豆盖上，再在其上面覆盖上一层深色毛巾，使其完全避光。
第五~七天、长出豆芽
操作过程中，一定要确保豆芽不沾到水，否则豆子就容易腐烂，从而发不了芽了。
第五天到第七天的时候，我们就可以将纱布给掀开。豆芽已经发得特别茂盛了，根须发达，看起来就特别有食欲。
绿豆芽的营养价值
豆芽的营养价值也很丰富，其内部含有大量的膳食纤维、维生素a、维生素c、钙磷钾矿物质元素、氨基酸等等。
豆芽菜是我们日常生活中常常吃的蔬菜之一。不论凉拌、清炒，还是放在烤鱼等大菜中做辅料配菜，都是非常可口的。而且豆芽菜中富含维生素c和维生素e，它不仅能够美容养颜，作为减肥餐也是不错的选择
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