凉薯如果发芽了的话，就不可以食用，但是经过处理后，可以用来种植，可以将凉薯带芽的部分，切成小块，种植在土壤中，然后覆上盖一层土壤，土壤的厚度只需要遮住凉薯就可以了，刚种植的凉薯应该适当的进行遮荫，以免暴晒，影响成活率。
凉薯发芽了盆栽需要5-7个月才可以结果，因为凉薯的生长周期比较长，需要5-7个月才可以收获，并且凉薯的生长周期有4个时期，分别是发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期。
1、水养凉薯盆栽
把发芽的凉薯收集起来，然后放在清水里清洗干净，然后在一个较大的容器中倒入半瓶的水，将发芽的凉薯放在容器里固定好，一半浸泡在水中，一半露在空气中，养护14天，凉薯的长势会越来越快，可以适当的进行修剪枝芽，提高观赏价值，并且让凉薯接受光照，放在散光处养护。
2、土养凉薯盆栽
凉薯的生命力比较顽强，将凉薯发芽的部分剪下来，然后种植在土质疏松、土壤肥沃、排水能力较强的土壤里，浇透水，然后再放在窗台等阴凉、有散射光照的地方养护。
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